Cách làm bánh pancake đậu xanh kiểu Hàn độc đáo

Món bánh pancake đậu xanh được gọi là bindaetteok trong tiếng Hàn. Bánh có vị hơi mặn, kết hợp với một chút cay cay từ kimchi truyền thống tạo nên vị ngon khó cưỡng. Mỗi khi làm xong, bạn bảo quản chúng trong tủ lạnh và chỉ cần rán lại trên bếp trong tích tắc là có món bánh hấp dẫn để thưởng thức rồi. Hãy cùng pizza khuyen mai chu nhat tìm hiểu cách làm chiếc bánh hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm 6 cái bánh pancake đậu xanh:

-16 thìa canh đậu xanh khô bóc vỏ

- 4 thìa canh gạo nếp

- 2 thìa canh nước tương

- 1 thìa canh dấm

- 110g thịt lợn xay

- 110g kimchi cải thảo lên men cắt nhỏ

- 110g dương xỉ tươi hoặc khô (gosari)

- 170g giá đỗ, rửa sạch và để ráo nước

- 1 quả trứng

- 4 nhánh hành lá xắt nhỏ

- 2 tép tỏi, băm nhỏ

- 2 thìa café muối

- ¼ thìa café hạt tiêu đen

- 2 thìa café dầu mè

- Vụn ớt khô (Silgochu) để trang trí

- Dầu thực vật

Các bước làm bánh pancake đậu xanh:

Bước 1:

- Kết hợp đậu xanh và gạo nếp vào một chiếc bát lớn. Rửa sạch vài lần bằng nước lạnh. Ngâm với nước qua đêm trong khoảng 8 giờ. Sáng thì đem xả lại với nước.

- Trộn nước tương và dấm trong một bát nhỏ để làm nước chấm rồi đặt qua một bên.

Bước 2:

- Cho đậu và gạo cùng ¾ cup nước vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi được hỗn hợp kem mịn, khoảng 1-2 phút rồi đổ ra một bát lớn.

- Cho thêm kimchi, hành lá, tỏi, dương xỉ khô (gosari), giá đỗ, thịt lợn, trứng, muối, hạt tiêu đen xay và dầu mè vào trộn đều.

Bước 3:

Đun nóng chảo trên lửa vừa. Cho thêm 1-2 thìa canh dầu thực vật và dàn đều ra chảo.

Cho một chén bột vào chảo rán, trải đều bột ra để có bánh có kích cỡ đường kính khoảng 15cm. Rán cho đến khi mặt dưới của bánh có màu vàng nâu, mất khoảng 2-3 phút.

Bước 4:

- Lật mặt sau của bánh và tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa để bánh chín vàng đều. Bạn có thể cho thêm dầu thực vật vào chảo nếu cần thiết.

- Bánh rán xong chuyển qua để vào đĩa lớn. Trang trí lên trên bánh với ớt Silgochu. Chỗ bột bánh còn lại được rán tương tự.

Bước 5:

Thưởng thức bánh với nước chấm được pha sẵn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh pancake đậu xanh Hàn Quốc thơm ngon nhé!